我国在畜牧科学与产业领域投入力度最大，研究面最广，参与科研人员最多，产业化程度最高，社会和经济效益最为显著，带动和示范效应最为明显的一项系统工程——

　　近年来，在我国乳品市场上，来自内蒙古的奶产品增长快、质量优、销售旺，令人瞩目。这得益于自2002年10月起启动的国家重大科技专项——“奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范”项目（简称“奶业专项”）。奶业专项实施2年多来，内蒙古示范区内的30万头奶牛，单产已从4500公斤提高到5400公斤至6500公斤，九成以上的原料奶已达到一级或特级标准，每头产奶牛的经济效益近3000元。奶业专项总体专家组组长张沅教授近日向记者透露，专项已在全国7个省、区、市扶植示范户10万多户，辐射养殖户达80多万户，农户饲养一头奶牛可增加收入逾千元，促进农民增收累计达到59.18亿元。

　　专项进入寻常百姓家

　　人们常以为重大科技专项要解决的是高深莫测的课题，与百姓生活相距甚远。这种情况，过去确实存在。如今，重大科技专项已走出高楼深院，进入寻常百姓家，越来越多的百姓已享受到现代科技带来的实惠，奶业专项即是一例。

　　奶作为一种营养丰富的食品，2002年世界人均占有量已达100公斤，而我国平均水平仅为10公斤。为改变这一状况，“十五”期间国家启动了奶业专项，总投入总投入4.05亿元，力争突破制约奶业发展的共性关键技术瓶颈，提高我国奶业的发展速度，使奶业发展的科技贡献率由30％提高到50％。奶业专项共设立6个奶业发展共性关键技术研究课题，8个不同类型区奶业现代化生产技术集成示范课题，紧紧围绕高产奶牛良种繁育、优质配合饲料开发、重要疫病防治、奶产品加工与质量安全监测体系建设等奶业产业链发展的一系列关键环节，重点在共性关键技术研究与产品开发、现代先进生产技术集成与产业化示范两个层次上展开科技攻关。

　　畜牧业一项宏伟工程

　　奶业专项启动以来，通过招标方式，共启动实施课题26个，涉及全国76家产、学、研单位，参与专项实施的科技人员总人数达2000多人，凝聚了全国奶业行业的中坚力量参与项目的实施，取得了丰硕成果。已取得通过省部级鉴定的科技成果33项；开发新技术、新产品、新材料241项；制定国家标准（技术规程）36项，行业或地方标准43项，企业标准、技术规程76项；获得国家发明和实用新型专利44项，正在申请的专利35项；发表论文512篇，培养了一批科研人才、技术骨干和高级管理人员，培训农民9万多人次。

　　在示范区建设方面，已落实示范牛群近138万头，辐射牛群400万头，示范区成母牛平均单产6500公斤，其中上海和北京两示范区成母牛平均单产8700公斤以上，达到世界先进水平；采用全混合日粮饲喂技术的奶牛4.8万头，平均产奶量增幅达15%以上；参加项目实施的企业开发上市新型乳品132个；规模奶牛场智能化管理系统进入示范使用阶段。

　　突破一批重大关键技术

　　经过2年多的努力，奶业专项实现了一系列重大关键技术的突破。建设了2个“奶牛胚胎技术中心”，形成年产3万枚以上优质高产奶牛胚胎的生产能力，占当前国内奶牛胚胎市场需求量的70%以上;构建了性控胚胎产业化技术体系，解决了奶牛良种快速扩繁的问题，初步扭转了我国优质良种奶牛胚胎长期依赖进口的局面；通过各种饲料配方的开发和奶牛全混合日粮饲喂技术工艺的制订，建立了我国现代集约化奶牛饲养技术体系；研究开发了具有保健功能的高共轭亚油酸牛奶的生产技术，有力推进了功能牛奶生产的发展；建立了奶牛常见疾病的快速诊断方法和防治体系。同时还研究和开发了一批具有广阔市场前景的产品和设备。研制并推广了具有我国自主知识产权的全自动充氮奶粉包装机和全自动无菌灌装机，首次实现该类设备的国产化；建立了原料奶及乳品的质量检测技术体系和HACCP全程质量控制技术体系，保障了奶业的安全健康发展。奶业专项显著提高了我国奶业生产的技术水平和企业的科技创新能力。示范区奶牛单产由2002年的5000公斤提高到6500公斤,年增长率15%；优质原料奶比率从30%提高到60%以上；初步构建了以企业为主体的奶业技术研发和转化平台，显著提升了奶业企业科技创新能力，形成了奶业科技发展的长效机制。